手撕鸡脯肉的家常做法是什么?
1.准备材料：鸡脯肉(约500克)、葱姜、料酒、盐、鸡精、清水、食用油。
2.将鸡脯肉切成块，大小根据个人口感来定，也可以直接购买已经切好块的鸡脯肉。
3.葱姜切成片备用。
4.锅中放入适量食用油，加热至八成热时，放入鸡脯肉块，炒至变色。
5.加入切好的葱姜，炒出香味。
6.倒入适量料酒，炒几下。
7.加入清水，放入少量盐和鸡精，搅拌均匀。
8.大火煮开后，转小火慢慢炖煮，煮至鸡脯肉变得烂软。
9.待鸡肉煮透后，将火关掉，静置3-5分钟。
10.将鸡肉捞出，放到沥水器中沥干水分。
11.用手将鸡肉撕成丝，注意不要弄成碎状。
12.将撕成丝的鸡肉放入碗中，倒入少量热水，搅拌均匀。
13.最后加入一点盐和鸡精，再搅拌均匀。
14.炒锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，将鸡肉丝放入锅中，翻炒均匀。
15.炒出香味后关火，取出盛在碟子里即可。
手撕鸡脯肉配料是什么
鸡胸肉一块,小黄瓜1根,胡萝卜一小段,小米椒1根,蒜瓣3个,生姜5片,料酒少量,玉米油适量,耗油1勺,白胡椒粉少量,盐适量,凉拌醋1汤勺,生抽1汤勺,芝麻油1勺,白芝麻少量。
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